乐创餐饮三招教你打造高效运营团队!
发布时间:2019-03-15 10:34:55阅读次数:

  餐饮行业的迅猛发展,加之门槛较低,利润丰厚,使得很多创业者趋之若鹜。但是餐饮行业真的做起来就比较繁杂了,除了考验老板的商机头脑和决策能力外,考验的更多是老板的领导能力!乐创餐饮小编今天为大家带来的便是,如何将员工统筹好,让他们配合、目标一致,并制定合理的策略来规范与推进。

  一、确定决策层人员。


  决策层人员顾名思义,就是有一定领导能力的人,通俗易懂的说就是能拿定主意的人,而这样的人需尽可能精简,因为决策层人多了便会导致相互之间很难达成共识,配合起来也是问题频出。落实到餐饮企业的日常工作中,店长和厨师长应适时从一线工作中脱身,经常沟通,互相通报自己团队在工作范围内所遇到的情况和现状,使前厅后厨统一节奏,避免出现一头忙的情况。


  二、能力互补互助。


  员工所具备的技能都是为了团队的目标而存在,遵循木桶理论最短板的技能便是限制团队及品牌发展的短板,举个简单的例子说明,餐厅工作人员,大到经理老板,小到餐厅服务人员,都是与顾客有所接触的,这时每个人都代表的是店面,代表的是品牌,对于菜单的了解以及礼貌礼节都是需要熟练掌握的!


  三、勇于共担责任。


  一味地激励而不分担责任,很容易增加团队空耗最终导致团队无事可做的现象,所以,团队还要承担相应的责任,并且共同承担责任。比如当有了共同的目标时,共同承担月度目标时前厅人员便会格外注意出品的质量,后厨也会注意前厅的服务情况,同时,大家会根据共同的业绩目标衡量自己的工作能力,而在这种情况下,团队会迅速发现短板缺项,对团队士气和能力的提高十分有效。


  管理本就不易,希望各位创业老板能够站在员工的角度看待问题,因为与顾客接触最多的也正是他们,只有把握住顾客才能使店里生意有所提升。上述三点打造高效运营团队的方法希望餐饮老板们快快学起来,为了共同的目标与员工共勉!



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User Comments

  • 张女士:请问相加盟乐创餐饮有什么要求?
  • 李先生:请问下加盟费多少,乐创餐饮有哪些优势?
  • 王女士:乐创餐饮对加盟规模有限制要求吗?
  • 周先生:我想要加盟,有哪些需要在准备的?
  • 吴女士:有哪些加盟扶持,学习技术需要交纳费用吗?
  • 钱先生:请问加盟乐创后,多久可以回笼资金?
  • 卢女士:请问乐创餐饮旗下有哪些菜系品牌?
  • 道先生:可以先去乐创餐饮去了解了解信息吗?
  • 孙女士:加盟店面装修方案是乐创统一设计吗?