安徽乐创餐饮丨桌椅摆放技巧你知多少?
发布时间:2019-04-13 11:56:14阅读次数:

  在餐厅经营过程中很多餐饮老板都会忽略一个问题——桌椅摆放。导致给消费者的就餐体验非常不好,当然有时消费者也会忽视这一问题,但当作为餐饮老板的你能够注意到这一细节时,给消费者的体验是非常好的,甚至就因为这样一个细节成为你的忠实顾客,那么餐饮店如何设置自己的桌椅摆放呢?有什么技巧呢?下面乐创餐饮结合多年来的实战运营经验为大家分析!



      首先桌椅选择决定餐厅品质


  桌椅设置是餐饮店的一道门面,很多时候消费者会根据餐饮店的硬装风格判断是否让自己满意,所以桌椅的摆放与选择都是要让消费者一眼就能感受得到你店里的特色,当然桌椅的选择并不是越华丽越好,而是要符合你的产品定位。


  举个简单的例子,商务谈判类型的餐厅需要选择相对华丽,而饺子店需要选择简约类型,咖啡店则需选择舒适型等等,根据产品的定位来选择桌椅才是最为直观的,否则只会显得店内格格不入!


      其次桌椅摆放在合理不在多


  很多餐饮老板都会有这样一个误区我的座位越多,来的人就多其实这是毫无道理的,试想你的店内座位拥挤不堪,消费者下次还会光顾你的店吗?所以餐厅效率不在于餐位多,而在于餐位的有效利用率,那么如何提高餐位有效利用率呢?


  常惦记水饺经过一段时间的数据分析发现2-4人桌最为常见占比67%,4-6人占比22%(主要是因为饺子店多为情侣或是一家人外出就餐),于是常惦记水饺将2-4人桌设置比例提高,减少了单人桌的摆放,没过多久常惦记店里的生意也是呈现明显的上升趋势。



      最后赋予低价值座位特殊含义


  作为餐饮店老板的你一定会发现很多时候顾客都是聚拢而坐,多集中在一块区域显然那多为地理位置好的包厢或是窗边,那么对于角落或是楼梯口附近则少之又少,那么餐饮老板需要做的就是让这样的地方变废为宝,怎么做呢?


  很简单,那就是给消费者一个坐在那得理由,比如可以在这些地方设置创意背景墙,营造一个主题,现在的消费者对这些还是非常看重的,只要你的背景墙足够吸引人,他们会非常乐意去拍照留恋的,如此而来餐桌椅利用率便会上升一个档次!


  要知道餐饮桌椅是静态的,而餐厅消费者是动态的不同的餐饮店不同的桌椅摆放风格,会催生出不同的餐位需求,作为餐饮店老板需要做的就是结合自己的产品特色和消费者的选择需求来摆放桌椅,那么店里的生意自然不会差!



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User Comments

  • 张女士:请问相加盟乐创餐饮有什么要求?
  • 李先生:请问下加盟费多少,乐创餐饮有哪些优势?
  • 王女士:乐创餐饮对加盟规模有限制要求吗?
  • 周先生:我想要加盟,有哪些需要在准备的?
  • 吴女士:有哪些加盟扶持,学习技术需要交纳费用吗?
  • 钱先生:请问加盟乐创后,多久可以回笼资金?
  • 卢女士:请问乐创餐饮旗下有哪些菜系品牌?
  • 道先生:可以先去乐创餐饮去了解了解信息吗?
  • 孙女士:加盟店面装修方案是乐创统一设计吗?